「1合」とは何ccか？米1合が何カロリーかも含めてご紹介

日本で昔から使われている「合」（ごう）という計量単位は、「尺貫法」という、面積や長さなどを表す日本独自の単位系の一つで、体積を表すものです。

「合」は「升」（しょう）の10分の1、「勺」（しゃく）の10倍の体積を示します。明治時代に、日本の1升は「約1.8039リットル」と定められたため、その10分の1ということから、1合＝約180.39ミリリットルとなります。

体積を示す計量単位の「合」は、古代中国に由来があるとされます。漢の時代、長さの標準器であった「黄鐘管」を満たす水の量の2倍を、「合」と呼んだことが語源だといわれています。後に「合」は「升の10分の1の量」と定義されるようになったということです。

今でも東アジア地域では、示す量は日本とは異なるものの、こうした「尺貫法」が一部では用いられています。

前述のとおり、日本の1合は約180.39ミリリットルです。「リットル」は「1000立法センチメートル」の体積を示す単位です。「ミリ」とは「1000分の1」という意味ですので、1合はすなわち「約180.39立法センチメートル」ということになります。

「立法センチメートル」という単位は「1cc（シーシー）」（ccとは「cubic centimetre」の略）とも表記されます。このため「1合」は「約180cc」と換算して読み替えることができます。

現在の日本では、あまり「升」「合」といった昔ながらの単位は使用されなくなりました。これは商取引上、こうした単位での取引が禁止されているためでもあります。

しかし今でも、例えば居酒屋などで日本酒を注文したり、調理でお米を炊いたりする際など、「合」という単位が一般に使われる場面は少なくありません。お米を量る計量カップや、日本酒を注ぐ「徳利」なども「1合、2合」といった単位の方がむしろなじみ深いといえます。

日本酒は液体、お米は固体ですので、同じ「1合」の体積でも重さは異なります。日本酒の清酒の場合は、水とほぼ同じであり、1合＝約180cc＝約180gの重さとなります。

一方、お米の場合は「炊く前の生米」と「炊いた後のご飯」とでは体積が異なり、同じ1合でも重さは違います。生米の場合は、乾燥度合いによって若干の違いはありますが、おおむね1合＝約150gとされます。

一般に新米より古米の方が水分含有量が少ないため、軽いようです。また籾殻米、玄米など精製の状態によっても重さは異なります。

そして生のお米を炊飯すると、体積は約2.2倍に増えます。白米1合を炊くと、重量は約330gになります。

お米の量としては今でも一般的な「合」。そして「1合」という容量は、日本人が標準的に摂取する１食分のお米の量だとみなされています。

それでは炊いたご飯のカロリー量はどのくらいなのでしょうか。先ほど1合の生の白米を炊飯すると重さは330gになるとご説明しました。炊いたご飯は体積も白米の2.2倍に膨れますので、330gのご飯はどんぶりに大盛り一杯ほどとかなりの体積になります。

生の白米のカロリーは1合＝150g＝534kcl（キロカロリー）とされます。330gのご飯も同じですが、実際に一般成人がお茶碗一膳で食べるご飯は150gくらいですので、カロリーは240kclほどとなります。

昭和時代までは、年配の人を中心に使われていた「升」「斗」「石」といった計量単位も、今やすっかり「古語」のような存在になってしまいました。ただそんな中でも「合」は、身近なお米やお酒の計量で今でも幅を利かせています。

「1合」というと少ないイメージもありますが、実際の重さに換算すると、ご飯1合は結構なボリュームだと分かります。ただお酒好きの方には「1合」はやっぱり「ほんのちょっと」かもしれませんね。